Caribfruits

Ces belles lianes prolifiques, aux feuilles trilob ou monolob, sont cultiv pour la beaute leurs fleurs, la saveur dcieuse de leurs fruits et lombrage quelles procurent aux tonnelles. Leurs magnifiques fleurs a couronne color riches en nectar sucrne souvrent quun jour. Les fruits globuleux vales renferment une pulpe (arille) juteuse et gtineuse pleine de petites graines noires comestibles. Leur saveur diffnt selon les esps.

Plus de quinze esps se rencontrent aux Antilles franses mais seules 7 ont un r intt alimentaire. Parmi ces dernis, on peut citer la pomme maracuja ( P. edulis forma flavicarpa), originaire du Brl, et introduite aux Petites Antilles au dt du 20 sie. La beaute ses fleurs et ses fruits savoureux lon vite rendue populaire. Lrce du fruit est dure, lisse et jaune (il existe une forme rce rougee). Larille orangacide et parfumsappre en jus, sirop de fruits, punch de maction ou sorbet.

Une autre esp, la pomme liane ( P. laurifolia), indig dAmque du Sud et des Petites Antilles cette fois, donne des fruits jaune-orangat rce lisse, duveteuse et assez souple. La pulpe grise, douce et au parfum trparticulier se mange crue, en jus, en sirop, punch, ou confite (pomme enti blanchie puis cuite dans un sirop de sucre).

La barbadine ( P. quadrangularis), serait originaire dAmque du Sud ou dAmque Centrale. Son introduction aux Antilles franses date de la fin du 19 sie. Elle se distingue par sa tige quadrangulaire ailet son trgros fruit ovale a peau isse, molle et vert jaune (voir brun) aturitLa pulpe sert a confection de sirop et confiture. Le fruit immature, cuit en lme, a le go concombre.

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