Caribfruits

Ramboutan (Nephellium lappaceum L. )

Natif de Malaisie, le ramboutan se cultive à travers toute l’Asie tropicale humide. D’introduction récente partout ailleurs, il gagnerait à être d’avantage cultivé aux Antilles car le climat tropical chaud et humide lui convient.

Ce bel arbre à valeur ornemental, surtout quand il porte ses fruits, peut atteindre 15 à 25 m de haut. Il ressemble beaucoup au litchi et comme lui porte ses fruits en grappe. Le fruit, ovale à globuleux devient jaune à rose-rouge à maturité. La peau est recouverte de sorte d’épines molles et recourbées, d’où son nom de ‘litchi chevelu’. D’ailleurs, ‘rambut’ en malais signifie cheveu. Sous cette peau coriace, se cache une chair (arille) charnue, blanche et translucide qui adhère plus ou moins au noyau brun. Selon les variétés, sa saveur varie. En Asie, les fruits à saveur douce se mangent frais tandis que les plus acides se cuisent en compote. On prépare aussi des conserves et confitures mais la pulpe perd alors de sa saveur.

Famille : Sapindacées

Nom de l'arbre : Ramboutan

Floraison : De mars à juin

Fructification : De septembre à décembre

Dimension du fruit : Ø 3 à 4 cm

Autres noms : Rambutan (en)

Fruits

Fruits sur arbre

Fruits sur fond de glace

Texte et images extraits du livre 'À la découverture des fruits des Antilles', par Fabrice LE BELLEC (1) et Valérie LE BELLEC (2) , avec l'aimable autorisation de PLB Éditions(3)
PLB Éditions, 2004, 128p. (ISBN 2-912300-77-0)
(1) lebellec@cirad.fr ; (2) wiphytoservices@wanadoo.fr ; (3) plbeditions@wanadoo.fr